枇杷花茶抗氧化作用及其食品卫生指标检测

姜帆; 高慧颖; 郑少泉

doi:10.19303/j.issn.1008-0384.2015.02.008

枇杷花茶抗氧化作用及其食品卫生指标检测

doi: 10.19303/j.issn.1008-0384.2015.02.008

姜帆^1,2,
高慧颖^1,3,
郑少泉^1,4

1. 福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心;
2. 福建省农业科学院果树研究所;
3. 福建省农业科学院农业工程技术研究所;
4. 福建省农业科学院

基金项目:

农业部热带作物种质资源保护项目(14RZZY-015)

福建省农业科学院青年基金项目(2014QA-2)

农业部科研杰出人才计划及其创新团队

详细信息

作者简介:
姜帆(1977-),男,助理研究员,主要从事龙眼、枇杷种质资源、育种和品质生物技术研究(E-mail:jiangfan006@126.com);郑少泉(1964-),男,研究员,主要从事龙眼、枇杷种质资源、育种及品质生物技术研究(E-mail:ZSQ333555@163.com)

中图分类号: TS272.5;TS201.4
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出版历程
- 收稿日期: 2014-11-28
- 刊出日期: 2015-02-18

Antioxidant Effect of Loquat Flower Tea and Inspection in Food Microorganism

1. Fujian Breeding Engineering Technology Research Center for Longan & Loquat;
2. Fruit Research Institute,Fujian Academy of Agricultural Science;
3. Institute of agricultural engineering technology;
4. Fujian Academy of Agricultural Science

Funds:

福建省农业科学院果树研究所，福建福州 350013

2. 福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心，福建福州 350013

1. 福建省龙眼枇杷育种工程技术研究中心，福建福州 350013

摘要

摘要: 以贵妃枇杷花茶为原料,分析花茶水提取物的体外抗氧化能力,并检测其微生物学卫生指标。结果表明:贵妃枇杷花茶具有较强的抗氧化能力,总抗氧化能力达到1 126.4U·g-1,是茉莉花总抗氧化能力的2.18倍;清除羟自由基的能力为6.04×105 U·g-1,与绿茶清除羟自由基能力相当。研究还发现不同贮藏条件下贵妃枇杷花茶的抗氧化作用差异明显,其中低温条件下(4℃)60d内枇杷花茶维持较强的总抗氧化能力。贵妃枇杷花茶的菌落总数为500cfu·g-1,未检出大肠菌群,两者均达到目前已发布的行业和地方标准对代用茶微生物指标的要求。
- 贵妃枇杷花茶 /
- 总抗氧化能力 /
- 清除羟自由基 /
- 菌落总数 /
- 大肠菌群
Abstract: In vitro antioxidant effect and in food sanitation for loquat flower tea were studied based on its water extract.The result showed that total antioxidant capacity of the tea was up to 1 126.4U·g-1 and was 2.18 times of it in jasmine.Its ability in scavenging hydroxyl radicals was 6.04×105 U·g-1,equivalent to it of green tea.The total antioxidant capacity of loquat tea changed with storage temperature and kept stably within 60 days under 4℃.The total bacterial colony number was 500CFU·g-1 and no Coli group detected,which met the food sanitation requirements by trade standards and local standards for substitute tea.
- guifei Loquat flower /
- total antioxidant capacity /
- scavenging hydroxyl radical /
- total bacterial colony /
- coli group