Nutritional Compositions of Female and Male Murray Cod Filets
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摘要:目的 探索澳洲龙纹斑亲鱼生长关键阶段的营养组成，提升澳洲龙纹斑人工繁殖技术，以增加其鱼类苗种资源。方法 通过分析化学方法检测澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼的蛋白质、脂肪、氨基酸和脂肪酸等含量，并进行分析和评价。结果 澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼肌肉中脂肪和蛋白质含量都呈极显著差异，雌、雄亲鱼肌肉中17种氨基酸除了组氨酸和胱氨酸的含量无显著性差异（P＞0.05）外，其他15种氨基酸均为雌亲鱼含量极显著高于雄亲鱼（P＜0.01），雌亲鱼的氨基酸总量、必需氨基酸总量、非必需氨基酸总量、甜味氨基酸总量、苦味氨基酸总量、酸味氨基酸总量、呈味氨基酸总量、含硫氨基酸总量、支链氨基酸总量和芳香族氨基酸总量等均极显著高于雄亲鱼（P＜0.01）。澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼脂肪酸组成中含量最高的均是油酸C18 ∶ 1n9c，棕榈酸C16 ∶ 0次之，而且雌亲鱼的棕榈酸C16 ∶ 0含量极显著高于雄亲鱼（P＜0.01），但雌、雄亲鱼的油酸C18 ∶ 1n9c含量无显著性差异，雌、雄亲鱼n-3/n-6的比值都为1.0。澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼都达到了WHO/FAO提出的E/T应为40%左右和E/NT应为60%以上的参考蛋白质模式标准，雌、雄亲鱼的氨基酸比值系数分SRCAA相近且高达78%，而且富含不饱和脂肪（∑UFA为57.4%和55.4%）。结论 澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼的主要营养成分脂肪、蛋白质差异显著。建议澳洲龙纹斑雌、雄亲鱼分池饲养，饲喂不同营养的饲料。雌、雄亲鱼肌肉营养价值高，是优质的动物蛋白源。Abstract:Objective Nutritional compositions in the meat of female and male Murray cods (Maccullochella peelii peelii) at critical growth stage were determined for feed improvement of the aquaculture.Method Contents of protein, amino acids (AAs), fat, and fatty acids (FAs) in the filets were analyzed for the evaluation.Result Significant differences were found on fat and protein contents between the female and male fish fillets. Among 17 AAs, there was no significant difference between the females and males on cystine (Cys) or histidine (His) (P＞0.05). However, the females had extremely significantly higher contents of the other AAs than the males (P＜0.01). The total AA as well as the essential, non-essential, sweet, bitter, acidic, flavoring, sulfur, branch-chain, and aromatic AAs were extremely significantly higher in the females than the males (P＜0.01). The highest content of FAs in the fish filets was C18:1n9c, followed by C16:0. The C16:0 FA in meat was extremely significantly higher for the female than the male (P＜0.01), but no significant difference on C18:1n9c. The n-3/n-6 ratios were same for the female and male at 1.0. The E/T of both female and male cods surpassed the reference protein standard at 40%, and the E/NT at more than 60%, as proposed by WHO/FAO. The SRCAA was 78% for both male and female Murray cods. The filets were rich in unsaturated FAs, i.e., 57.4% for the females and 55.4% for the males.Conclusion The major nutritional components in the filets of the male and female parental Murray cods were significantly different, indicating that they ought to be fed with differently formulated forages in separate ponds. Nutritionally, the meat of either female or male Murray cods was highly recommended as a source of animal protein.
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Keywords:
- Murray cod /
- female and male parental fish /
- amino acids /
- fatty acids
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菜用大豆俗称毛豆，是指在大豆臌粒期后，籽粒饱满而荚色和籽粒均呈翠绿时采青食用的大豆鲜荚，是我国南方城乡人民喜食的豆科作物，是我国主要蔬菜品种之一[1-2]。由于菜用大豆食味鲜美、营养丰富、品质酥软、甜香、煮食方便，深受城乡居民的喜爱。随着高效农业的不断发展和种植业结构的深入调整，菜用大豆种植面积不断扩大，种植效益明显。目前我国已成为世界最大的菜用大豆生产国和出口国[2]。近年来，菜用大豆在福建省生产发展迅速，是福建省区域特色明显的优势农作物，已成为福建省出口创汇的蔬菜品种之一，出口数量逐年增加[3]。但在生产上，福建省应用的品种长期以来仍主要从台湾引进，这些品种存在适应范围小、种子成本高、种性容易退化等问题，不利于福建省菜用大豆生产发展。因此急需选育出适合福建省栽培生产的菜用大豆优良新品种以解决菜用大豆生产需求[3-4]。
菜用大豆育种中选择的多数农艺性状都是数量性状，它们不仅受遗传因子控制，而且很大程度上也受环境因素的支配，增加了选择的难度。因此，研究和探讨农艺性状间的遗传关系已成为许多数量遗传学家和育种工作者十分关注的问题[2]。目前，大豆育种工作者在大豆农艺性状上进行主成分分析和聚类分析研究较为广泛。如张玉革等[5]采用主成分分析和聚类分析方法研究了10个大豆品种在沈阳地区种植的适应性。李向华等[6]对89份中国春大豆根据遗传距离进行聚类分析，在分类的基础上选取11个生物学性状进行主成分分析，并对品种进行了综合评价。石惠等[7]对国家黄淮海区试A组11个大豆品种12个主要农艺性状进行变异分析、相关性分析和主成分分析，也指出在性状选择上首选变异大，品种选择上应注意产量与单株粒重、荚数、粒数较高的品种。周述明等[8]对四川74份地方大豆资源进行遗传距离测定，按距离聚类分为8类，考查了类群间的遗传差异和品种地理差异。以上研究主要是针对大豆的生物学性状进行了相关性分析、聚类分析和主成分分析，找出各品种遗传距离间的差异，为大豆育种、亲本选择及推广应用等提供科学依据。但在菜用大豆生物学性状上进行主成分分析和聚类分析的报道较之少见。王学军[2]等对江苏省鲜食夏大豆区试10个品种10个农艺性状进行遗传变异分析、相关性分析和主成分分析，指出在性状选择上首选变异大，品种选择上应注意鲜粒产量与鲜百粒重均较高的品种。
本文借鉴以往研究方法[9-18]，根据刘来福[19]提出的“遗传距离”作为度量作物数量性状遗传差异的数量指标，对课题组收集的34份菜用大豆种质资源进行主要农艺性状的相关性分析、主成分分析及聚类分析，从理论上找出这些种质资源的遗传差异，探讨育种利用价值，为今后菜用大豆品种育种中性状选择及高产栽培提供参考。
1. 材料与方法
1.1 试验材料
选用本课题组引进并试验鉴定多年的34份菜用大豆种质资源(表 1)。
表 1 参试的34份菜用大豆Table 1. volunteer′ vegetable soybean编号 品种 编号 品种 编号 品种 1 毛豆3号 13 H0427-82 25 K丰72-2 2 毛豆389 14 衢鲜3号 26 泉茶豆1号 3 毛豆75 15 浙5602 27 茶豆 4 浙鲜豆3号 16 浙5702-31 28 浙农6号 5 浙鲜豆4号 17 浙H0346 29 浙98015 6 浙鲜豆5号 18 沪选25-19 30 苏13-8 7 浙鲜豆10号 19 高雄5号 31 辽06M19 8 浙88005-7 20 绿领1号 32 K丰77-2 9 浙2818 21 云豆9号 33 K丰77-1 10 闽豆1711 22 矮脚白毛 34 闽豆6号 11 闽豆1号 23 太湖春早 12 青酥6号 24 Y2007-1 1.2 试验设计
试验于2016年春季在福建莆田市农业科学研究所试验田进行，试验地为红黄壤土，肥力中等，排灌方便。试验采用3重复随机区组设计，两行并排穴播，带沟畦宽1.0 m，穴距0.176 cm，每穴定苗2株，每667 m2 7 600穴，小区面积3.34 m2。采取常规栽培管理。
1.3 数据收集
收获时，每小区随机选取10株进行室内考种，统计株高X1、茎粗X2、主茎节数X3、有效分枝数X4、底荚高度X5、单株有效荚数X6、单株标准荚数X7、每㎏标准荚数X8、标准荚长X9、标准荚宽X10、单株粒数X11、鲜百粒重X12、单株荚重X13、出仁率X14、小区鲜荚产量X15、采收日数X16等16个主要农艺性状。
1.4 统计方法
研究方法采用遗传变异、相关分析、主成分分析及聚类分析等，数据采用DPS数据处理软件[20]进行分析。
2. 结果与分析
2.1 主要农艺性状表现及变异情况
34份菜用大豆品种的16个主要农艺性状考种结果及变异系数见表 2。由表 2可以看出，16个主要农艺性状存在丰富的变异。其中，变异系数最大的性状为底荚高度，达31.68%；其次为株高，达27.79%；再次为单株标准荚数，达22.03%；变异系数最小的为采收日数，达4.97%。底荚高度、株高、单株标准荚数、单株有效荚数及单株粒数的变异系数较大，说明以上性状可以通过品种改良和栽培措施而获得较大程度的提高；而主茎节数、有效分枝数、每公斤标准荚数、鲜百粒重、小区鲜荚产量及单株荚重等性状的变异系数处于中等水平，表明这些性状也有一定的改进空间；茎粗、标准荚长、出仁率、标准荚宽及采收日数的变异系数很小，表明通过品种改良和栽培措施获得改进的难度较大。34份菜用大豆种质资源各具特点，差距明显，类群不一。
表 2 34份菜用大豆的主要农艺性状表现及变异情况Table 2. Major agronomic traits and variations of 34 vegetable soybean品种 X1
/cmX2
/cmX3
/个X4
/个X5
/cmX6
/荚X7
/荚X8
/荚X9
/cmX10
/cmX11
/粒X12
/gX13
/gX14
/%X15
/kgX16
/d1 27.1 0.492 6.8 3 6.6 16.4 9.6 267.2 6.132 1.425 27.7 90.84 49.61 50.71 7.10 99 2 25 0.45 6.1 2.7 6.3 14 8.4 264.1 6.172 1.403 23.7 95.88 43.26 50.35 6.98 98 3 27.6 0.448 5.9 2.5 7.8 13.4 7.9 255.5 6.297 1.406 23 99.17 44.29 51.16 6.86 99 4 28.1 0.518 6 2.9 8 15 10.2 282.8 5.839 1.471 30.5 97.27 44.57 56.77 7.08 99 5 30.8 0.437 6.9 2.5 12.2 19.9 12.9 338.7 5.23 1.417 36.1 77.1 49.69 52.82 7.73 90 6 29.6 0.558 6.7 3.3 10.5 21.6 13.4 348.1 5.248 1.377 37.6 73.38 49.66 54.11 7.83 91 7 25.6 0.546 5.1 2.9 9.8 14.6 11.1 245.2 5.922 1.48 28.9 86.83 53.16 44.44 8.47 96 8 27.9 0.513 5.9 2.8 7.6 14.4 10.4 301.9 6.766 1.568 26.3 84.65 42.71 54.62 6.72 91 9 30.3 0.514 6.6 2.5 11.4 23.2 13.3 374.9 5.099 1.372 39.4 74.92 43.4 55.9 6.55 91 10 35.7 0.576 7.9 3.7 14.6 25.5 17.5 440.3 5.073 1.295 45.3 66.6 49.89 56.62 7.33 92 11 30.3 0.46 7.9 3.6 11.2 15.3 8.9 368.1 5.183 1.417 25.8 63.03 36.13 46.93 5.52 87 12 42.4 0.555 8.5 3.5 13.2 25.3 19.2 408.2 4.643 1.299 45.5 75.28 52.74 61.46 8.16 106 13 28.9 0.427 6.2 2.5 9.3 14.8 9.7 330.1 5.927 1.528 26.4 83.74 40.68 49.87 6.17 97 14 58 0.55 10.4 3.2 20.7 16.5 12.4 304.9 5.113 1.347 34.7 81.85 48.42 57.53 7.76 101 15 29.4 0.44 6.2 2.6 7.9 16.1 11.3 337.6 5.268 1.348 29.3 77.16 39.75 55.62 6.41 92 16 29.3 0.487 6.5 3.1 7.8 18.2 11.7 340.8 5.09 1.311 31.8 80.52 43.78 58.13 6.40 92 17 43.1 0.52 8.1 3.5 16.9 15.7 12.4 308.4 5.817 1.357 31.5 83.73 47.45 52 6.77 91 18 24.5 0.437 5.7 2.9 8 19.5 10.1 306.8 5.617 1.412 31.5 98.09 51.17 56.44 7.46 91 19 29.8 0.508 6.7 3.1 11.3 21.5 14.3 379.1 5.322 1.368 38.3 73.51 47.53 56.6 6.63 92 20 16.7 0.436 4.9 2.5 6.8 13.8 9.9 322.2 5.147 1.348 26.9 85.8 38.63 56.97 5.93 94 21 35.5 0.406 6.9 3.4 11.9 17.4 14.9 412.7 4.942 1.192 42.1 58.66 38.26 61.6 6.01 99 22 32.9 0.47 8.1 4.2 10.4 21.4 13.8 421.4 5.176 1.393 39.2 56.8 42.12 54.2 5.99 86 23 33.5 0.449 7.8 2.5 9.5 20.3 14.9 370.3 4.979 1.401 38.8 60.17 46.6 55.1 7.20 85 24 24 0.475 6.1 2.6 8.3 13.9 10.5 297.2 5.274 1.294 28.4 91.92 41.48 61.21 6.06 90 25 32.7 0.489 6.8 2.8 9.8 17.4 12.6 386.7 5.101 1.339 34.3 66.93 40.08 53.44 6.16 93 26 43.1 0.583 9.3 4.1 6.7 21.8 15.6 389.3 5.767 1.276 40.4 65.88 45.24 51.21 7.18 99 27 22.8 0.464 6 3 8.5 17.8 11 347.7 5.031 1.419 31 74.53 41.89 54.1 6.60 90 28 23.7 0.49 6.4 2.9 7.3 14 11.3 284.8 6.286 1.398 27.5 76.9 50.08 49.12 7.37 98 29 22 0.448 6.3 2.8 8.5 15.7 12.9 318.3 5.471 1.41 32.8 84.5 45.64 55.77 6.92 93 30 21.6 0.414 5.3 2.2 10 14.7 10.1 332.3 4.725 1.381 27.4 80.75 36.68 57.37 5.83 91 31 24.3 0.48 7.6 3.5 9.2 21.2 14.7 339.9 5.1 1.378 40.6 80.43 52.24 58.16 8.29 92 32 31 0.558 7.3 4.3 9.4 21.7 14.7 300.2 5.954 1.448 38.6 75.45 59.5 46.01 8.87 95 33 24.2 0.478 6.1 3 9 16.6 10.3 320.9 5.356 1.353 28.4 90.71 42.73 58.68 7.00 93 34 51 0.476 9.3 4.1 16.3 25.9 17.4 379.6 5.55 1.368 45.9 72.07 59.19 50.42 8.75 88 变异幅度 16.7~51.0 0.406~0.583 4.9~10.4 2.2~4.3 6.3~20.7 13.4~25.9 7.9~17.5 245.2~440.3 4.643~6.766 1.192~1.568 23.0~45.9 56.8~103.7 36.13~59.50 44.44~61.46 5.52~8.75 85~106 平均值 30.7 0.487 6.9 3.1 10.1 18.1 12.3 336.1 5.459 1.382 33.4 79.0 45.83 54.28 7.00 93.6 标准差 8.53 0.048 1.25 0.55 3.20 3.72 2.71 49.20 0.500 0.072 6.55 11.33 5.78 4.245 0.86 4.65 变异系数/% 27.79 9.86 18.12 17.74 31.68 20.55 22.03 14.64 9.16 5.21 19.61 14.34 12.61 7.82 12.29 4.97 2.2 主要农艺性状的相关性分析
主要农艺性状间的相关分析结果见表 3。由表 3结果可以看出：单株荚重与茎粗、有效分枝数、单株粒数相关系数分别达0.519 2、0.466 5、0.487 2，呈极显著正相关，表明选育优质高产的菜用大豆品种应将茎粗、有效分枝、单株粒数作为首选目标。鲜百粒重与主茎节数、有效分枝数呈极显著负相关，与主茎高呈显著负相关；单株有效荚数、单株粒数分别与主茎高、主茎节数、有效分枝数呈极显著正相关，单株粒数与标准荚长、标准荚宽呈显著负相关。以上表明了菜用大豆的各个性状间存在相互影响、相互制约的关系，特别是产量性状与生物性状间均存在一定的相关性。因此，要选育高产菜用大豆品种，须注意各性状指标间的相互协调，特别是产量性状与生物性状间的协调。
表 3 菜用大豆主要农艺性状间相关系数Table 3. Correlated coefficient of major agrinomic trait of vegetable soybean品种 X1 X2 X3 X4 X5 X6 X7 X8 X9 X10 X11 X12 X13 X14 X15 X16 株高X1 1.0000 茎粗X2 0.4524 1.0000 主茎节数X3 0.8957 0.4535 1.0000 有效分枝数数X4 0.5328 0.5267 0.6784 1.0000 底荚高度X5 0.7923 0.2970 0.6807 0.3440 1.0000 单株有效荚数X6 0.4728 0.4404 0.5696 0.5924 0.3988 1.0000 单株标准荚数X7 0.5713 0.4621 0.6375 0.5988 0.4886 0.8683 1.0000 每㎏标准荚数X8 0.3717 0.0958 0.4764 0.4328 0.3504 0.7088 0.7199 1.0000 标准荚长X9 -0.1395 0.1219 -0.2234 -0.0337 -0.3566 -0.4188 -0.4393 -0.6653 1.0000 标准荚宽X10 -0.3189 -0.0572 -0.3492 -0.2522 -0.2605 -0.3247 -0.4635 -0.5337 0.6056 1.0000 单株粒数X11 0.5639 0.4062 0.6352 0.6076 0.5030 0.9155 0.9624 0.7545 -0.4970 -0.4800 1.0000 鲜百粒重X12 -0.3729 -0.1129 -0.5081 -0.4791 -0.3096 -0.5320 -0.6259 -0.8303 0.4977 0.3730 -0.6345 1.0000 单株荚重X13 0.3495 0.5192 0.3641 0.4665 0.2982 0.5495 0.5166 -0.1125 0.2114 0.1198 0.4872 0.0720 1.0000 出仁率X14 0.0059 -0.1514 -0.0004 -0.1889 0.1151 0.1498 0.2421 0.3670 -0.5884 -0.5491 0.2788 0.0007 -0.2824 1.0000 小区鲜荚产量X15 0.3387 0.5191 0.3344 0.3868 0.2659 0.4775 0.4720 -0.1742 0.1887 0.1423 0.4391 0.1160 0.9427 -0.2614 1.0000 采收日数X16 0.1874 0.2838 0.0667 -0.0049 -0.0249 -0.1531 0.0127 -0.2682 0.2386 -0.1372 -0.0590 0.3353 0.1420 0.0484 0.2354 1.0000 注：相关系数临界值, a=0.05时, r=0.3388；a=0.01时, r=0.4357。 2.3 主要农艺性状的主成分分析
对菜用大豆16个主要农艺性状数据采用DPS数据处理软件进行主成分分析，计算得特征根λ i特征根累计百分率和主成分特征向量。各特征根大小代表各综合指标遗传方差大小，各特征根累计百分率代表各有关综合指标对总遗传方差贡献的百分率。为提高分析精度，只选用对总遗传方差贡献百分率达81.58%的前4个特征根来评价与判断34份菜用大豆的优异性(表 4)。
表 4 入选主成分的特征根和特征向量Table 4. Eigenvalue and eigenvecter of selected principal componentλ 1 λ2 λ3 λ 4 分量来源 特征根值 6.8897 3.3383 1.5093 1.3062 贡献率/% 43.0608 20.8644 9.4333 8.1637 累计贡献率/% 43.0608 63.9253 73.3586 81.5223 主成分特征向量 0.2853 0.1104 0.1896 -0.4480 株高X1 0.1968 0.2877 0.0998 -0.0126 茎粗X2 0.3120 0.0779 0.0587 -0.3838 主茎节数X3 0.2744 0.1469 -0.1801 -0.1370 有效分枝数数X4 0.2507 0.0258 0.1624 -0.3575 底荚高度X5 0.3332 0.0136 -0.1469 0.2953 单株有效荚数X6 0.3553 -0.0056 -0.0045 0.2160 单株标准荚数X7 0.2807 -0.3141 -0.1648 0.0136 每㎏标准荚数X8 -0.1799 0.3871 -0.0987 -0.1538 标准荚长X9 -0.1927 0.2769 -0.3625 -0.0260 标准荚宽X10 0.3591 -0.0380 -0.0302 0.2276 单株粒数X11 -0.2528 0.2266 0.3595 0.1674 鲜百粒重X12 0.1841 0.4122 -0.0275 0.3015 单株荚重X13 0.0685 -0.3374 0.4510 0.2823 出仁率X14 0.1654 0.4193 0.0438 0.3086 小区鲜荚产量X15 -0.0090 0.1975 0.6048 -0.0360 采收日数X16 主成分名称 荚数因子 荚大小因子 出仁率因子 株型因子 从表 4可以看出，λ1=6.889 7，对总变异的贡献率达到43.060 8%，构成变异主要来源。其相对应的特征向量中，载荷值单株粒数最大，其次为单株标准荚数、单株有效荚数，均为正值，此类性状均与总结荚数有关，故称第一主成分为荚数因子。另外，在此主成分中，鲜百粒重的负值最大，次之为标准荚长、标准荚宽，说明了单株有效荚数、单株标准荚数与鲜百粒重及标准荚长、标准荚宽呈负相关，这与相关分析结果一致。因此，育种过程中应选择有效荚数相对适中的品种，协调各性状指标，提高标准荚产量。
λ2=3.338 3，对总变异的贡献率达20.864 4%，其相对应的特征向量中，载荷较高且符号为正且较大的有小区鲜荚产量、单株荚重、标准荚长、标准荚宽等，说明标准荚的长与宽，即标准荚的大小影响单株荚重和小区鲜荚产量，故称第二主成分为荚大小因子。在此主成分中，出仁率的负值最大，其次为每千克标准荚数，说明了荚的大小与出仁率、每㎏标准荚数呈负相关。因此，育种过程中不应一味追求大荚。
λ3=1.509 3，对总变异的贡献率达9.433 3%，其相对应的特征向量中，载荷较高且符号为正的有采收日数、出仁率、鲜百粒重，说明采收日数越长，出仁率与鲜百粒重越高，故称第三主成分为出仁率因子。其中，采收日数载荷量最大，说明采收日数越长，出仁率、鲜百粒重越高，籽粒越饱满。载荷较高且符号为负的有标准荚宽、单株标准荚数、每千克标准荚数等，说明鲜荚越大，出仁率相应下降，有效产量下降。因此，育种过程中还应当考虑出仁率与单株标准荚数间的协调。
λ4=1.306 2，对总变异的贡献率达到8.163 7%，其相对应的特征向量中，株高最大，其次为主茎节数、底荚高度，均为负值，说明株高越高，主茎节数越多、底荚高度越高，由于此类性状与植株的株型有关，故称第四主成分为株型因子。但载荷较高且符号为正且较大的有小区产量、单株荚重、鲜百粒重等。因此，育种过程中应适当改进株型，以免影响育成品种的鲜荚产量与籽粒大小。
2.4 不同品种主成分值及综合评价
根据34份品种的主成分分析表明，对于菜用品种的选育，希望荚数越多越好，荚越大越好，出仁率越高越好，株高越高、主茎节数越多越好，即第1、2、3和4主成分越高越好。按照λ 1、λ 2、λ 3、λ 4和相应的特征向量及品种各性状标准化基因型值，计算出34份种质资源的第一至第四主成分λ (i, 1)、λ (i, 2)、λ (i, 3)、λ(i, 4)值(表 5)。
表 5 34份菜用大豆品种的主成分得分Table 5. Score of principal component of 34 vegetable soybeans序号 品种 各主成分得分 综合得分 排序 λ(i, 1) λ(i, 2) λ(i, 3) λ(i, 4) 1 毛豆3号 -2.2300 2.1897 0.4553 -0.0410 -0.4638 20 2 毛豆389 -3.7494 1.3296 0.6191 -0.3475 -1.3071 30 3 毛豆75 -4.0195 1.5253 1.1390 -0.5913 -1.3534 31 4 浙鲜豆3号 -2.2639 1.3872 1.2947 0.3598 -0.5339 22 5 浙鲜豆4号 0.3632 0.0543 -0.6963 0.6282 0.1533 15 6 浙鲜豆5号 1.6289 0.6673 -0.5811 1.0128 0.8685 8 7 浙鲜豆10号 -2.0065 3.7962 -0.5982 0.5029 -0.0873 16 8 浙88005-7 -3.0181 1.5842 -1.1234 -0.5275 -1.1181 27 9 浙2818 1.1080 -1.3218 -0.2513 0.7053 0.2352 13 10 闽豆1711 4.9974 -0.5494 -0.1691 0.6613 2.0753 3 11 闽豆1号 -0.8051 -1.6499 -2.4135 -2.9720 -1.1612 29 12 青酥6号 5.3658 0.2706 2.8201 1.3840 2.7460 1 13 H0427-82 -2.9969 0.2347 -0.5852 -1.1940 -1.3942 32 14 衢鲜3号 3.1711 1.5415 3.2903 -3.1485 1.7405 4 15 浙5602 -1.4478 -1.7150 0.0764 -0.1133 -0.9833 26 16 浙5702-31 -0.2726 -1.4378 0.4932 0.4603 -0.3333 18 17 浙H0346 0.9545 1.1465 0.4253 -2.3521 0.4983 9 18 沪选25-19 -1.6862 0.6430 0.0316 1.6955 -0.4505 19 19 高雄5号 1.4496 -0.7692 -0.2957 0.6663 0.4902 10 20 绿领1号 -3.2448 -2.1772 0.5474 0.7411 -1.7394 33 21 云豆9号 2.1863 -3.8427 1.5698 -0.4287 0.2528 12 22 矮脚白毛 2.4938 -1.9873 -2.4907 -0.9561 0.3462 11 23 太湖春早 1.5171 -1.5152 -1.6856 0.4710 0.2166 14 24 Y2007-1 -2.1754 -1.8088 1.3394 0.4627 -1.1500 28 25 K丰72-2 0.3678 -1.8666 -0.2982 -0.6818 -0.3149 17 26 泉茶豆1号 3.5832 0.8555 0.1794 -0.9592 1.6601 6 27 茶豆 -1.0672 -1.2986 -1.0748 0.4047 -0.7988 25 28 浙农6号 -1.9743 1.9454 -0.1738 -0.0698 -0.4663 21 29 浙98015 -1.3506 -0.3362 -0.0189 0.8684 -0.5826 23 30 苏13-8 -2.6636 -2.9985 0.2252 0.1383 -1.7401 34 31 辽06M19 1.7371 0.4177 -0.0959 2.0295 0.9918 7 32 K丰77-2 2.0909 4.2175 -1.5371 0.8640 1.7058 5 33 K丰77-1 -1.5289 -0.6559 0.8718 0.6273 -0.6618 24 34 闽豆6号 5.4859 2.1237 -1.2893 -0.3007 2.6592 2 根据各个种质资源的前4个主成分值与其对应特征根值的贡献率建立的线性方程，如式(1)，通过式(1)可计算出34个菜用大豆品种的主成分综合得分，并按综合得分进行排序[17]，结果如表 5。由表 5可以看出，综合得分排在前6位(大于1)的品种为青酥6号、闽豆6号、闽豆1711、衢鲜3号、K丰77-2、泉茶豆1号，这些品种多表现为植株较高、分枝性较强、单株有效荚数、标准荚数较多、产量较高；综合得分排在后8位(小于-1)的品种为苏13-8、绿领1号、H0427-82、毛豆75、毛豆389、闽豆1号、Y2007-1、浙88005-7，这些品种一致表现为植株偏矮、主茎偏细、分枝性较差、荚较宽长，以及有效荚数、标准荚数和单株粒数较少、产量低等特点。
Yi=0.430608λ(i,1)+0.208644λ(i,2)+0.094333λ(i,3)+0.081637λ(i,4) (1) 2.5 遗传距离测定与聚类分析
由供试品种的前4个主成分值计算各品种间的遗传距离，用欧氏距离、类平均法进行聚类并获得聚类图(图 1)，并按照D2=3.84的聚类水平将34份菜用大豆品种分为7大类群(表 6)。第一类群包括8个品种，此类品种植株中偏低，单株有效荚数、标准荚数及籽粒数少，但荚大籽粒大，单株产量中等。第二类群包括17个品种，此类遗传关系比较复杂，可分为4个亚类群：第一亚类包括6个品种，此亚类品种单株有效荚数、标准荚数及籽粒较多，但荚小，产量较高；第二亚类包括1个品种，此亚类品种植株中等，单株有效荚数、标准荚数及籽粒较多，但荚小籽粒小，产量低；第三亚类包括7个品种，此亚类品种单株有效荚数、标准荚数中等，籽粒较少，荚小籽粒大，产量低；第四亚类群包括3个品种，此亚类品种有植株矮小，单株有效荚数、标准荚数及籽粒少，籽粒大，出仁率高，产量低。第三类群包括1个品种，此类品种除了株高中等，分枝性较好外，其他性状表现的都较差。第四类群包括1个品种，此类品种株高适中，分枝性较强，出仁率高，单株有效荚数、标准荚数多，但荚小籽粒小，产量低。第五类群包括有4个品种，此类品种株高较高，分枝性强，单株有效荚数、标准荚数及籽粒多，产量高，但荚小。第六类群包括2个品种，此类品种株高较高，分枝性中等，单株有效荚数、标准荚数中等，单株籽粒少，荚小籽粒大，产量中上。第七类群包括1个品种，此类品种株高适中，分枝性强，单株有效荚数、标准荚数较多，荚大籽粒大，产量高。
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图 1 34份菜用大豆的主要农艺性状聚类分析Figure 1. Dendrogram on major agrinomic trait of 34 vegetable soybeans表 6 34份菜用大豆的类群组成Table 6. Groups component of 34 vegetable soybeans类群 数目 编号 品种 Ⅰ 8 1、28、4、2、3、8、13、7 毛豆3号、浙农6号、浙鲜豆3号、毛豆389、毛豆75、浙88005-7、H0427-82、浙鲜豆10号 Ⅱ 17 5、9、19、23、6、31、22、15、27、16、25、18、29、33、20、30、24 浙鲜豆4号、浙2818、高雄5号、太湖春早、浙鲜豆5号、辽06M19、矮脚白毛、浙5602、茶豆、浙5702-31、K丰72-2、沪选25-19、浙98015、K丰77-1、绿领1号、苏13-8、Y2007-1 Ⅲ 1 11 闽豆1号 Ⅳ 1 21 云豆9号 Ⅴ 4 10、26、34、12 闽豆1711、泉茶豆1号、闽豆6号、青酥6号 Ⅵ 2 14、17 衢鲜3号、浙H0346 Ⅶ 1 32 K丰77-2 3. 讨论与结论
(1) 本试验研究的16个主要农艺性状中，底荚高度、株高、单株标准荚数、单株有效荚数、单株粒数、主茎节数、有效分枝数等变异系数较大。因此，在菜用大豆品种选育中，采用本研究的34份菜用大豆育种材料作亲本的，应首先考虑选择以上这些性状。
相关性分析表明单株荚重与茎粗、有效分枝数、单株粒数呈极显著正相关，因此选育菜用大豆时，应将茎粗、单株有效荚数、单株粒数作为主要选择目标；同时，由于各农艺性状间同时也存在一定程度的正相关和负相关，如随着株高增高、主茎节数、有效分枝数增加，单株有效荚数、单株粒数也增加，但商品性降低。因此，选育高产菜用大豆时, 不能一味追求植株高度、主茎节数、有效分枝数、单株有效荚数，还应综合考虑鲜百粒重、出仁率较大的品种。
(2) 主成分分析是指在尽可能保留原有的信息前提下，用较少且彼此独立不相关的指标代替原有较多且彼此相关的指标，从而简化多指标分析[18、20]，提供了数量性状的综合信息，可以对亲本品种做出评价，根据标准要求做主成分筛选[21]。很多研究结果，主成分分析法是对作物进行综合评价的一种有效方法[22]。本研究通过主成分分析将34份菜用大豆品种的16个性状归为4个主成分，即为荚数因子、荚大小因子、出仁率因子、株型因子，其累计贡献率达到了81.522 3%，这些因子综合反映了菜用大豆的绝大部分遗传信息，为品种选择提供了有力的依据。
高产菜用大豆品种理想性状应是株高适中、主茎节数多、有效分枝数多、鲜百粒重高、出仁率高且单株粒数多(多粒荚多)及标准荚数指标适宜的单株荚产量高的品种。从主成分分析看，在第1、2主成分上，主要包含有直接影响产量的产量构成性状；在第3主成分和第4主成分上，主要包含间接影响产量的品种株型与籽粒饱满度。因此，选育高产特别是优质高产出口型品种时，应着重对第1、2主成分选择的基础上，综合均衡第3、4主成分的主要性状。
根据前4个主成分值与其对应特征根值的贡献率建立方程，计算出34份种质资源的综合得分。从综合得分可以看出，综合得分前几位的与综合得分后几位的在诸多性状表现上存在明显的相反性差异，如植株高度、分枝性、有效荚数、标准荚数、产量等性状。恰好说明了选育优质高产菜用大豆新品种时应着重考虑植株高度、分枝性、有效荚数、标准荚数等性状。因此，34份菜用大豆品种中的青酥6号、闽豆6号、闽豆1711、衢鲜3号、K丰77-2、泉茶豆1号可作为菜用大豆新品种选育过程中主要亲本。
(3) 利用多元分析法测定品种间的遗传距离，对遗传差异加以数量化、具体化，并将遗传距离大小和品种综合性状优劣综合考虑，可提高亲本选择预见性，减少组合配制盲目性，提高育种效率。从遗传距离较大的两类群中选配亲本，有利于发挥远缘杂交优势，有利于培育出优良后代[21, 23]。由34份菜用大豆品种的前4个主成分值计算各品种间的遗传距离，用类平均法进行聚类，34份品种所属类群广泛，可分为7大类群，各类群间既存在着差异也存在着一定相似。其中，第七类群品种的综合性状最为优异均衡，可作为菜用大豆选育参照目标；第二、三类群的综合性状表现出明显差异，存在着明显的性状互补，可为菜用大豆选育提供重要亲本选择。
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表 1 试验鱼体肌肉水分、灰分、脂肪和蛋白质含量
Table 1 Contents of moisture, ash, fat, and protein in fish filets
(单位：g·hg−1） 项目 Item 鱼苗 Fry 雌亲鱼 Female parent fish 雄亲鱼 Male parent fish 水分 Moisture 80.8±0.0A 75.5±0.0C 77.9±0.0B 灰分 Ash 0.9±0.0A 0.9±0.0A 0.9±0.0A 脂肪 Fat 1.7±0.0C 4.4±0.0A 2.3±0.0B 蛋白质 Protein 16.0±0.1C 18.3±0.0B 18.6±0.1A 注：同行数据后不同小写字母表示差异显著（0.01≤P＜0.05），不同大写字母表示差异极显著（P＜0.01）。表2～4同。
Note: Different lowercase letters on the same row indicate significant difference (0.01 ≤ P＜0.05), while different capital letters indicate extremely significant differences (P＜0.01). The same as Table 2–4.
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表 2 澳洲龙纹斑鱼苗及雌、雄亲鱼肌肉中氨基酸种类及含量
Table 2 Composition and content of AAs in muscles of fry, female, and male Murray cods
氨基酸 Amino acid 鱼苗 Fry 雌亲鱼 Female parent fish 雄亲鱼 Male parent fish 天门冬氨酸 Asp/% 1.73±0.01C 1.92±0.08A 1.86±0.01B 苏氨酸 Thr/% 0.79±0.01C 0.88±0.04A 0.84±0.00B 丝氨酸 Ser/% 0.74±0.01B 0.80±0.03A 0.76±0.01B 谷氨酸 Glu/% 2.73±0.01C 3.14±0.18A 2.97±0.03B 甘氨酸 Gly/% 0.76±0.01C 0.92±0.07A 0.84±0.00B 丙氨酸 Ala/% 0.99±0.01C 1.14±0.07A 1.05±0.00B 缬草氨酸 Val/% 0.72±0.00C 0.87±0.07A 0.82±0.01B 蛋氨酸 Met/% 0.55±0.01Bb 0.61±0.03Aa 0.53±0.00Bc 异亮氨酸 Ile/% 0.72±0.01C 0.82±0.05A 0.78±0.00B 亮氨酸 Leu/% 1.33±0.01C 1.52±0.08A 1.44±0.01B 酪氨酸 Tyr/% 0.57±0.01C 0.69±0.05A 0.64±0.00B 苯丙氨酸 Phe/% 0.73±0.01B 0.77±0.02A 0.74±0.00B 赖氨酸 Lys/% 1.59±0.01C 1.84±0.11A 1.75±0.01B 组氨酸 His/% 0.26±0.01B 0.41±0.07A 0.42±0.00A 精氨酸 Arg/% 1.13±0.01B 1.19±0.03A 1.13±0.01B 脯氨酸 Pro/% 0.67±0.01A 0.59±0.04B 0.51±0.00C 胱氨酸 Cys/% 0.09±0.01Ab 0.10±0.01Aab 0.11±0.00Aa 氨基酸总量 TAA/% 16.10±0.10C 18.23±0.93A 17.18±0.09B 必需氨基酸总量 ∑EAA/% 6.43±0.04C 7.31±0.39A 6.89±0.04B 非必需氨基酸总量 ∑NEAA/% 8.28±0.05C 9.31±0.45A 8.74±0.04B 甜味氨基酸总量 ∑SWAA/% 8.27±0.02C 9.31±0.46A 8.72±0.05B 苦味氨基酸总量 ∑BIAA/% 5.44±0.05C 6.20±0.33A 5.85±0.04B 半必需氨基酸总量/% 1.39±0.02C 1.60±0.09A 1.55±0.01B 酸味氨基酸总量 ∑SOAA/% 4.72±0.02C 5.48±0.33A 5.25±0.04B 儿童必需氨基酸总量 ∑CE/% 1.94±0.02C 2.21±0.12A 2.07±0.02B 呈味氨基酸总量 ∑FAA/% 7.34±0.02C 8.32±0.43A 7.85±0.04B ∑EAA/∑TAA/% 39.93±0.03Ab 40.11±0.11Aa 40.12±0.05Aa 含硫氨基酸总量 ∑SAA/% 0.64±0.02B 0.71±0.03A 0.64±0.00B 支链氨基酸总量 ∑BCAA/% 2.77±0.02C 3.22±0.20A 3.04±0.02B 芳香族氨基酸总量 ∑AAAA/% 1.30±0.02C 1.46±0.07A 1.37±0.01B ∑BCAA/∑AAAA 2.13±0.01B 2.20±0.04A 2.21±0.00A ∑EAA/∑NEAA/% 66.46±0.07Ab 66.96±0.30Aa 67.01±0.14Aa 注：必需氨基酸包括苏氨酸、缬草氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸；非必需氨基酸包括天门冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、酪氨酸、组氨酸、精氨酸、脯氨酸、胱氨酸；甜味氨基酸包括苏氨酸、丝氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、赖氨酸、脯氨酸；苦味氨基酸包括丙氨酸、缬草氨酸、蛋氨酸、异亮氨酸、亮氨酸、精氨酸；半必需氨基酸包括组氨酸、精氨酸；酸味氨基酸包括天门冬氨酸、谷氨酸、组氨酸；儿童氨基酸包括蛋氨酸、组氨酸、精氨酸，呈味氨基酸包括天门冬氨酸、谷氨酸、甘氨酸、丙氨酸、精氨酸；含硫氨基酸包括蛋氨酸、胱氨酸；支链氨基酸包括缬草氨酸、异亮氨酸、亮氨酸，芳香族氨基酸包括酪氨酸、苯丙氨酸。
Note: Essential amino acids include threonine, valerian glycine, methionine, isoleucine, leucine, phenylalanine, and lysine; non-essential amino acids include aspartic acid, glutamic acid, glycine, serine, alanine, tyrosine, histidine, arginine, proline, and cystine; sweet amino acids include threonine, serine, glutamic acid, glycine, alanine, lysine, and proline; bitter taste amino acids include alanine, valerian, methionine, isoleucine, leucine, and arginine; half essential amino acids include histidine and arginine; sour amino acids include aspartic acid, glutamic acid, histidine; children's amino acids include methionine, histidine, and arginine; flavoring amino acids include aspartate, glutamate, glycine, alanine, and arginine; sulfur containing amino acids include methionine and cystine; branched-chain amino acids include valine, isoleucine, and leucine; and, aromatic amino acids include tyrosine and phenylalanine.
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表 3 澳洲龙纹斑鱼苗和雌、雄亲鱼肌肉中氨基酸评价
Table 3 Evaluation on AAs in muscles of fry, female, and male Murray cods
氨基酸
Amino acids必需氨基酸
EAA/（mg·g−1 N）氨基酸比值
RAA氨基酸比值系数
RC氨基酸评分
AAS化学评分
CS鱼苗
Fry雌亲鱼
Female parent fish雄亲鱼
Male parent fish鸡蛋
蛋白
Egg protein粮农
组织/
世卫
组织
FAO/WHO鱼苗
Fry雌亲鱼
Female parent fish雄亲鱼
Male parent fish鱼苗
Fry雌亲鱼
Female parent fish雄亲鱼
Male parent fish鱼苗
Fry雌亲鱼
Female parent fish雄亲鱼
Male parent fish鱼苗
Fry雌亲鱼
Female parent fish雄亲鱼
Male parent fish异亮氨酸 Ile 281 281 261 331 250 1.13 1.12 1.04 0.90 0.90 0.90 0.85 0.85 0.79 0.91 0.91 0.91 亮氨酸 Leu 520 520 485 534 440 1.18 1.18 1.10 0.94 0.95 0.95 0.97 0.97 0.91 1.04 1.04 1.05 赖氨酸 Lys 621 627 588 441 340 1.83 1.84 1.73 1.46 1.48 1.49 1.41 1.42 1.33 1.51 1.52 1.54 蛋氨酸+半胱氨酸 Met+Cys 250 242 215 386 220 1.14 1.10 0.98 0.91 0.88 0.84 0.65 0.63 0.56 0.69 0.67 0.64 苯丙氨酸+酪氨酸 Phe+Tyr 508 499 461 565 380 1.34 1.31 1.21 1.07 1.05 1.05 0.90 0.88 0.82 0.96 0.94 0.94 缬氨酸 Val 280 297 276 411 310 0.90 0.96 0.89 0.72 0.77 0.77 0.68 0.72 0.67 0.73 0.77 0.77 苏氨酸 Thr 309 301 282 292 250 1.23 1.20 1.13 0.99 0.96 0.97 1.06 1.03 0.97 1.13 1.25 1.15 必需氨基酸总量 TEAA 2 768 2 768 2 568 2 960 2 190 必需氨基酸/必需氨基酸总量 E/T(%) 44.02 47.19 41.20 48.08 35.38 必需氨基酸/非必需氨基酸总量 E/N(%) 78.62 89.38 70.08 92.60 54.75 氨基酸比值系数分 SRCAA/% 78.79 78.79 78.09 必需氨基酸指数 EAAI/% 90.26 90.20 83.44 注：TEAA：必需氨基酸总量，包含Cys和Tyr；E/T：TEAA/TAA；E/N：TEAA/（TAA-TEAA）。
Note: TEAA: total essential AAs including Cys and Tyr; E/T: TEAA/TAA; E/N: TEAA/(TAA-TEAA).
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表 4 澳洲龙纹斑鱼苗和雌、雄亲鱼肌肉中脂肪酸组成分析
Table 4 Composition and content of FAs in muscles of fry, female, and male Murray cods
（单位：%） 脂肪酸 Fatty acid 鱼苗 Fry 雌亲鱼 Female parent fish 雄亲鱼 Male parent fish 肉豆蔻酸 C14∶0 2.1±0.1B 2.5±0.0A 2.7±0.2A 十五碳酸 C15∶0 1.3±0.1A 0.3±0.0B 0.4±0.0B 棕榈酸 C16∶0 17.5±0.3B 22.1±0.2A 17.8±1.0B 棕榈油酸 C16∶1n7c 3.9±0.2C 10.4±0.1A 5.9±0.3B 十七碳酸 C17∶0 1.3±0.1A 0.5±0.0C 0.7±0.0B 十七碳酸一烯酸 C17∶1n7c 0.4±0.1A 0.4±0.0A 0.5±0.0A 硬脂酸 C18∶0 7.0±0.3A 4.0±0.0B 3.6±0.2B 油酸 C18∶1n9c 18.8±0.5B 24.0±0.1A 20.3±1.0A 反式亚油酸 C18∶2n6t 0.1±0.00A 0.1±0.0A 0.2±0.1A 亚油酸 C18∶2n6c（LA） 17.2±0.3A 9.3±0.1C 10.8±0.4B ɣ-亚麻酸 C18∶3n6c（GLA） 0.2±0.00A 0.2±0.0A 0.4±0.1A ɑ-亚麻酸 C18∶3n3c（ALA） 3.1±0.1A 1.1±0.0C 1.5±0.1B 花生酸 C20∶0 1.7±0.1Aa 0.2±0.0Bc 0.4±0.0Bb 花生一烯酸 C20∶1n9c 1.1±0.1Bb 0.8±0.0Bc 1.5±0.1Aa 二十碳二烯酸 C20∶2n6c 1.2±0.1A 0.2±0.0C 0.8±0.2B 顺-8，11，14-二十碳三烯酸C20∶3n6c 0.5±0.1Ab 0.2±0.0Bc 0.6±0.1Aa 花生四烯酸 C20∶4n6c（ARA） 3.0±0.2Aa 0.7±0.0Bc 1.1±0.1Bb 顺-11，14，17-二十碳三烯酸C20∶3n3c 0.2±0.0A 0.1±0.0A 0.3±0.2A 二十碳五烯酸 C20∶5n3c（EPA） 4.6±0.2A 2.3±0.0C 3.1±0.1B 介子酸 C22∶1n9c 0.6±0.1A 0.1±0.0B 0.2±0.0B 鲨油酸 C24∶1n9c 0.2±0.0A 0.2±0.0A 0.2±0.0A 二十二碳六烯酸 C22∶6n3c（DHA） 10.1±0.2Aa 7.2±0.1Bc 7.9±0.3Bb 其他 other 3.9±1.2Bc 12.9±0.2Ab 19.0±2.9Aa 饱和脂肪酸总量 ∑SFA 30.9±0.8A 29.6±0.2A 25.6±1.3B 单不饱和脂肪酸总量 ∑MUFA 25.0±0.5C 35.9±0.2A 28.6±1.2B 多不饱和脂肪总量 ∑PUFA 40.2±0.1A 21.4±0.1C 26.8±0.5B 不饱和脂肪总量 ∑UFA 65.2±0.4A 57.4±0.1B 55.4±1.7B 高不饱和脂肪酸总量 ∑HUFA 18.4±0.2A 10.5±0.1C 13.1±0.6B 必需脂肪酸总量 ∑EFA 23.3±0.1A 11.1±0.1C 13.3±0.4B （n−6）系多不饱和脂肪酸总量 ∑（n−6）PUFA 22.2±0.0A 10.7±0.1C 13.9±0.0B （n−3）系多不饱和脂肪酸总量 ∑（n−3）PUFA 18.2±0.1A 11.0±0.2C 13.3±0.4B （n−9）系不饱和脂肪酸总量 ∑（n−9）UFA 20.7±0.3Bc 25.1±0.1Aa 22.2±0.9Bb ∑（n−6）PUFA/∑（n−3）PUFA 1.2±0.0A 1.0±0.0B 1.0±0.0B ∑PUFA/∑SFA 1.3±0.0A 0.7±0.0C 1.0±0.0B ∑UFA/∑SFA 2.6±0.0A 1.9±0.0B 2.2±0.1A ∑PUFA/∑MUFA 0.5±0.0C 0.6±0.0B 0.9±0.0A 注：必需脂肪酸包括亚油酸、ɑ-亚麻酸、花生四烯酸；高不饱和脂肪酸包括二十碳三烯酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸；单不饱和脂肪酸包括棕榈油酸、十七碳酸一烯酸、油酸、花生一烯酸、介子酸、鲨油酸；多不饱和脂肪包括亚油酸、ɣ-亚麻酸、ɑ-亚麻酸、二十碳二烯酸、二十碳三烯酸、花生四烯酸、二十碳五烯酸、二十二碳六烯酸。
Note: Essential fatty acid include linoleic acid, ɑ-linolenic acid, arachidonic acid; high unsaturated fatty acids include eicosaenoic acid, arachidonic acid, eicosapen-taenoic acid, docosahexaenoic acid; monounsaturated fatty acids include palmitic acid, monoenoic acid heptadecarbonate, oleic acid, arachidonic acid, meson acid and shark oleic acid; polyunsaturated fats include linoleic acid, ɣ-linolenic acid, ɑ-linolenic acid, eicosaenoic acid, eicosaenoic acid, arachidonic acid, eicosapentae-noic acid and docosahexaenoic acid.
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